JoBridge飯田橋の木口です。
数年前にケーキ屋さんで、レモンタルトというケーキを
見かけました。
メレンゲがケーキの上に乗っているのですが、メレンゲの
角が立っていて、その角においしそうな焦げ目がついているものです。
当時もおいしそうだなと思ったのですが、そのあとに予定が
入っていたので、買って帰ることは叶いませんでした。
そういえば、前に買えなかったレモンタルト食べたかったな
……とふと思い出し、
この前、そのお店に買いに行ったら、売っておらず、悲しい思いをしました。
あの時やっぱり買っておけばな……と後悔してしまいました。
このレモンパイ、レモンメレンゲパイやレモンメレンゲ
タルトなどとレシピ表記されているものもあります。
イギリスで古くから親しまれているお菓子で、バターの香り
のサクサクとした食感のパイやタルトに、甘酸っぱいレモン
のクリーム、そして上にはふわふわのメレンゲが乗って
います。
まさに紅茶に合うスイーツですね。
年末ぐらいから、レモンが市場に出回る時期で、国産の
レモンがスーパーに山積みにされていました。
旬の食材は安く入手ができますし、なにより、よりおいしい
状態で食べることができます。
レモンティーにしたり、料理のトッピングにしたりと、様々
な使い方がありますが、レモンが主役のお菓子を作ってみる
のもいいですね。
動いた分、新しい自分になる！
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